一、肉食鸡宰杀生产加工新制作流程步骤
二、肉食鸡屠宰流水线流程流程
1、毛鸡传送
（1）卸车时需接受出产地爬行动物免疫接种进行监督中介机构开出的合理介绍信，并临车检查，少许非常，证货一致后准予卸车。
（2）将具有毛鸡的鸡笼从车辆运输车商装卸了，在挂鸡月舞台上，由动物检疫工作人员当场开展。开展符合标准的健康毛鸡的鸡笼在鸡笼运输飞机上，运输到毛鸡上挂间。
（3）毛鸡上挂间和涂在工厂要严格分手，毛鸡上挂间尽可能设计制作幽暗，杜绝亮光影响，产生毛鸡敲打小翅膀太过太紧张。
（4）挂鸡工人从鸡笼里托着鸡腹掏出毛鸡，再将两鸡脚挂在产生水流线的挂地上。每位挂鸡工人每每小时可挂毛鸡800-1000只。
（5）回空的鸡笼由运送机自主运送步入鸡笼冲洗机内去鸡笼的冲洗，冲洗掉的鸡笼实现鸡笼斜滑道滑到卸鸡月台子上。
2、雏鸡宰鸡脱毛
（1）雏鸡宰割高架输送机线大部分搞定的繁琐流程：毛鸡上挂、水浴式麻电、斩杀、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。
（2）高架输送带线挂架行距：69英寸（152.4mm），选择原则驱动器链接，链接节距t=25.4mm，调频调节，制作线的定制活杀技能和制作线的线强度慢相互之间涉及，线强度慢的算出式：线强度慢=时产能 （只/钟头）×挂架行距（米）÷60（7分钟/钟头）
举列：设计力：3000只/小时候，挂架差距：152.4mm
工作账单自动生产线的线极限速度：3000只/小的时候×0.1524米÷60151分钟/小的时候=7.6二米/151分钟。
（3）活鸡麻电一般是用到水浴式麻电，麻电线电压：70-90V，麻电时光：2-3s。或不使用麻水电工序，用到毛鸡上挂后使用高架气流滚筒推送线半自动气流推送1min，让毛鸡平淡之后后再暗杀。
（4）毛鸡斩杀后沥血，沥血日子间隔基本设计为3-4min。烫毛日子间隔：40-60s，脱毛日子间隔：15-30s。
（5）烫毛进行温控烫毛机，烫毛气温：58-62℃。脱毛硬着头皮进行吊式式脱毛，防止出现胴体之间碰到而引发是交叉传染。
（6）在90°的转弯处设计的概念半自动切爪机，切爪机由精确定位轮、win7驱动、缩放车刀刀片结构，凤爪割切后，凤爪再由卸爪器拆下加入整理车上。
3、膛掏脏器
（1）肉食鸡开膛掏五脏六腑高架卸料线包括完工的流程：开膛、掏五脏六腑、切头、胴体洗等。
（2）该高架输送机线挂扣行间距：8屏幕尺寸（203.2mm），通过标准驱动器链接规格，链接规格节距t=25.4mm，定频控速。
（3）将拿出的脏器倒出脏器滑槽体内，由防疫考生检定，检定合适的鸡胴体开启下道繁琐流程。检定合适的鸡脏器开启脏器加工制作间加工，相冲适胴体和脏器倒出全封闭的小车上拉出来宰杀車间加工。
（4）内脏组织在剥离 ，鸡肠在洗涤收纳后入速冻库冷冻箱库，鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗面的食用油脱掉来，再由剥胗机把胗皮割下来来，洗涤收纳后入速冻库冷冻箱库。
（5）去植物后的胴体在预冷之后都要参与洁净，取除身体的血水。
4、预冷
（1）预冷分池预冷和螺旋运动预冷机预冷。池预冷占存的总面积比预冷机预冷要大。
（2）预冷温度：0-2℃，预冷精力：45min。
（3）预冷好的胴体要借助沥干机或高架传输线将身体里的水沥干。
（4）预冷后的鸡胴体中心点热度在10℃接下来。
5、裁切再生
（1）分隔高架输送带线挂扣差距：85英寸（203.2mm），适用基准动力皮带，皮带节距t=25.4mm，定频调速器。
（2）在高架输送线带线上教育由分隔的操作考生分隔的不同的区域肉，把分隔肉放入扁平输送线带机批量下载寄到分检工作台面实施分检。
（3）把分检后的的位置肉结合规定称准后正空纸盒包装，装入微冻盘内加凉肉架车压在结冻库（-30℃）结冻或到原料散热间（0-4℃）保鲜冷藏。
（4）将结冻好的食品脱盘后装车，进冷冻库（-18℃）储放。
（5）分开包装箱间温度控制：10-15℃。
